Bukovača (lat. Pleurotus ostreatus) - Sve što trebate znati
Bukovača Bukovača (lat. Pleurotus ostreatus) jestiva je i ljekovita gljiva iz porodice rupičavki (Polyporaceae), kojoj također pripada i gljiva sunčanica. Već samo latinsko ime upućuje na kos, poprečan (pleurotus) rast klobuka s obzirom na stapku, dok lat. ostreatus upućuje na izgled klobuka koji podsjeća na kamenice, te mnogi primjećuju i drvenast okus sličan tim morskim školjkama. Boja i oblike ove gljive ovisi o starosti biljke, te o njenoj temperaturi - sa starenjem biljke te nižim temperaturama, bukovača postaje tamnije boje. Klobuk, širine 5 - 18 cm, razvija se iz savijenog u mladih biljaka, do ispruženog školjkastog oblika u odraslih jedinaka. Gusti, dulji listići obrastaju stapku te s rastom biljke mijenjanju boju u sive te žućkaste. Stapka je uobičajeno 2 - 4 cm duga i bijela, prema dnu uža i dlakava, te se nakrivljeno spaja s klobukom. Meso ove gljive je bijelo i čvrsto, ponešto žilavo te se odlikuje posebnim drvenastim okusom. U našim krajevima, bukovača divlje raste u j...