Tartufi (lat. Tuber) - Sve što trebate znati
Tartufi Tartufi (lat. Tuber) su mikorizne gljive što znači da uspostavljaju simbiotski odnos s korijenjem drveća, najčešće hrasta ili kestena gdje drveće hranjive tvari dobiva iz tla, a drvo pruža gljivi zaštitu i druge tvari koje joj trebaju. Rastu pod zemljom, a javljaju se u različitim dijelovima svijeta uključujući Europu, sjevernu Ameriku, Aziju i Afriku. Obično su okrugli, nepravilnog oblika i različitih veličina koja može varirati od nekoliko cm do veličine ljudske šake. Pripadaju porodici Tuberaceae i mogu uspijevati pri različitim temperaturama primjerice 5 - 25°C, ovisno o vrsti. Važno je napomenuti da proces formiranja i sazrijevanja tartufa ovisi o različitim faktorima uključujući vrstu tartufa, lokalne uvjete, tip tla i klimu. Općenito tartufi mogu trajati od nekoliko mjeseci do nekoliko godina da se razviju do punog sazrijevanja. To je prirodni proces koji se ne može ubrzati, a zreli tartufi imaju karakterističnu aromu i okus koji ih čini vrijednima u kulinarstvu. Tar...