Starinska supa sa savijačom od džigerice (Vojislav Kostić - Gastronomski dnevnik)
Starinska supa sa savijačom od džigerice Sastojci 1 l bistre goveđe supe Testo kao za savijaču ili rezance 1/2 kg teleće ili jagnjeće džigerice 100 g maslaca Glavica crnog luka Veza peršuna 1 jaje 2 žumanca Biber So Priprema Skuvajte džigericu u slanoj vodi, zatim je sitno iseckajte. U šerpi rastopite maslac, dodajte sitno seckan luk i peršun, propržite, i posolite. Ohladite i dodajte seckanu džigericu, 1 celo jaje, žumance, biber po ukusu, sve dobro izmešajte. Fil je ovim završen. Umesite i razvucite tanko testo kao za rezance ili savijaču. Premažite slojem mase od džigerice. Čvrsto uvijte kao rolat. Secite parčiće debljine malog prsta, složite pljoštimice u podmazan pleh i pecite u srednje zagrejanoj rerni. Kada je testo pečeno, složite ga u posudu i zalijte toplom supom. Odmah služite. Pročitajte Kalendar sadnje voća Jestive gljive Začinsko bilje