Shiitake gljiva (lat. Lentinus edodes) - Sve što trebate znati
Shiitake gljiva Shiitake gljiva (lat. Lentinus edodes) je jestiva gljiva iz porodice Marasmiceae. Prirodno je rasprostranjena na području Japana i Kine. U Aziji se uzgaja već dvije tisuće godina, a njen uzgoj je dosta zastupljen i u ostatku svijeta. U prirodi raste u skupinama na odumrlim listopadnim stablima i moguće ju je pronaći gotovo cijele godine. Kod nas je poznata i pod nazivom mirisna aniska. Klobuk ove gljive je promjera 5 do 12 cm i okruglog je oblika. Tamnosmeđe je boje i u početku je ispupčen, a kasnije postane spljošten. Gusti i tanki listići su uzlazno prirasli i mogu biti bijeli ili svijetlosmeđi. Klobuk raste na tvrdom stručku valjkastog oblika. Stručak je bijele boje, može biti dug od 3 do 6 cm, a širok 1 do 2 cm. Zakrivljen je i na mjestima trbušasto zadebljan. Meso shiitake gljive je žilavo i tvrdo. Bijele je boje i ima slabo izražen ali ugodan miris. Shiitake gljiva je jako cijenjena zbog svojih ljekovitih i nutritivnih svojstava. Sadrži bjelančevine, vitamine...