Tajna Kuhinja

Starinska supa sa valjušcima od slanine Sastojci 125 g slanine 2 kifle 100 g maslaca Veza peršuna 2 jajeta 1 žumance 1 l bistre goveđe supe 100 g mladog kajmaka So Biber Prstohvat brašna Priprema Slaninu i jednu kiflu iseckajte na kocke i propržite dok ne požuti. Ostavite da se ohladi. Umutite maslac, sitno iseckan peršunov list, jaja, žumance, so, biber. Dodajte uprženu slaninu i kiflu. Mešajte ovu masu sa još jednom kiflom natopljenom u mleku. Dodajte maslac i prstohvat brašna za čvrste valjuške. Zakuvajte ih u supu i pre služenja dodajte kajmak. Poslužite toplo. Pročitajte Kalendar sadnje voća Začinsko bilje Jestive gljive

Starinska supa sa savijačom od džigerice Sastojci 1 l bistre goveđe supe Testo kao za savijaču ili rezance 1/2 kg teleće ili jagnjeće džigerice 100 g maslaca Glavica crnog luka Veza peršuna 1 jaje 2 žumanca Biber So Priprema Skuvajte džigericu u slanoj vodi, zatim je sitno iseckajte. U šerpi rastopite maslac, dodajte sitno seckan luk i peršun, propržite, i posolite. Ohladite i dodajte seckanu džigericu, 1 celo jaje, žumance, biber po ukusu, sve dobro izmešajte. Fil je ovim završen. Umesite i razvucite tanko testo kao za rezance ili savijaču. Premažite slojem mase od džigerice. Čvrsto uvijte kao rolat. Secite parčiće debljine malog prsta, složite pljoštimice u podmazan pleh i pecite u srednje zagrejanoj rerni. Kada je testo pečeno, složite ga u posudu i zalijte toplom supom. Odmah služite. Pročitajte Kalendar sadnje voća Jestive gljive Začinsko bilje