Tajna Kuhinja

Pašteta od guščije džigerice Uvod Ovo je recept za ukusnu paštetu od guščije džigerice, bogatu i punu aromatičnih začina. Očekujte savršen spoj guščije, svinjske i teleće džigerice obogaćenih mirisom šampinjona i začina. Sastojci 600 g guščije džigerice 150 g slanine 150 g svinjskog mesa 150 g teleće džigerice 50 g šampinjona 2 dcl belog vina So, biber, peršun, mirođija, majčina dušica, lovorov list Priprema Marinirajte guščiju džigericu konjakom, vinom i seckanim začinima preko noći. Isecite džigericu, slaninu, meso i pečurke na kocke. Propržite slaninu, izvadite je. Na istoj masnoći propržite preostale sastojke, ohladite i izmešajte sa začinima iz marinade. Posolite i pobiberite. Sameljite sve sastojke dva puta kroz mašinu za meso. Dodajte konjak i vino iz marinade, dobro zamesite. Ostavite da se hladi u frižideru 24 sata. Zaključak Ova pašteta od guščije džigerice pruža izvanredan spoj ukusa i tekstura. Priprema zahteva vreme, ali je rezultat svakog trenutka vre...

Pašteta od pileće džigerice Sastojci 500 g pileće džigerice 100 g suve slanine 1 kašika začina od sušenog povrća 1 veza peršuna 15 zelenih maslina 3 jajeta 3 kisela krastavca 2 dcl belog vina 1 kašika kapra 2 kašike semfa 100 g kisele pavlake 150 g maslaca So Biber Malo soka od limuna Priprema Dinstajte džigericu u vinu s prethodno proprženom slaninom. Dodajte seckani peršun i začin od sušenog povrća. Dinstajte 15 minuta. Ohladite smesu. Sameljite džigericu s slaninom, tvrdo kuvanim jajima, krastavcima, maslinkama i kaprom. Ponovo sameljite masu u mikseru. Dodajte semf, kiselu pavlaku, sok od limuna, istopljeni maslac, so i biber. Dobro izmešajte. Ostavite paštetu u hladnjaku 24 sata. Poslužite hladno uz tost. Pročitajte Kalendar sadnje voća Začinsko bilje Jestive gljive

Čorba od spanaća sa knedlama Sastojci 500 g spanaća 150 g slanine 3/4 l mleka 2,5 dcl vode 1 jaje 150 g brašna So Biber Malo ulja Priprema Očistite i operite spanać u nekoliko voda, zatim iseckajte ga na sitne kocke. Iseckajte slaninu na kockice i propržite je zajedno sa spanaćem. Dodajte vodu i kuvajte, pazeći da spanać ne omekša previše. Dodajte toplo mleko i pustite da provri. Posolite i pobiberite po ukusu. Za knedle: Umutite jaje s malo soli i ulja, polako dodajući brašno da se ne napravi pregusto testo. Ujednačite smesu lupajući je varjačom. U provrelu posoljenu vodu, supenom kašikom spuštajte knedle željene veličine. Kuvajte dok ne isplivaju na površinu. Ocedite ih i stavite u čorbu. Pročitajte Kalendar sadnje povrća Baršunasta panjevčica Američka kleka

Starinska supa sa valjušcima od slanine Sastojci 125 g slanine 2 kifle 100 g maslaca Veza peršuna 2 jajeta 1 žumance 1 l bistre goveđe supe 100 g mladog kajmaka So Biber Prstohvat brašna Priprema Slaninu i jednu kiflu iseckajte na kocke i propržite dok ne požuti. Ostavite da se ohladi. Umutite maslac, sitno iseckan peršunov list, jaja, žumance, so, biber. Dodajte uprženu slaninu i kiflu. Mešajte ovu masu sa još jednom kiflom natopljenom u mleku. Dodajte maslac i prstohvat brašna za čvrste valjuške. Zakuvajte ih u supu i pre služenja dodajte kajmak. Poslužite toplo. Pročitajte Kalendar sadnje voća Začinsko bilje Jestive gljive

Starinska supa sa savijačom od džigerice Sastojci 1 l bistre goveđe supe Testo kao za savijaču ili rezance 1/2 kg teleće ili jagnjeće džigerice 100 g maslaca Glavica crnog luka Veza peršuna 1 jaje 2 žumanca Biber So Priprema Skuvajte džigericu u slanoj vodi, zatim je sitno iseckajte. U šerpi rastopite maslac, dodajte sitno seckan luk i peršun, propržite, i posolite. Ohladite i dodajte seckanu džigericu, 1 celo jaje, žumance, biber po ukusu, sve dobro izmešajte. Fil je ovim završen. Umesite i razvucite tanko testo kao za rezance ili savijaču. Premažite slojem mase od džigerice. Čvrsto uvijte kao rolat. Secite parčiće debljine malog prsta, složite pljoštimice u podmazan pleh i pecite u srednje zagrejanoj rerni. Kada je testo pečeno, složite ga u posudu i zalijte toplom supom. Odmah služite. Pročitajte Kalendar sadnje voća Jestive gljive Začinsko bilje

Čorba od jaja Sastojci 4 jajeta 2 dcl mleka 1 kašika brašna 3 dcl bistre supe 20 g maslaca So, biber Seckan peršunov list 100 g kisele pavlake 100 g mladog kajmaka Priprema Skuvajte jaja tvrdo. Napravite zapršku od maslaca i brašna, dodajte bistru supu, posolite, pobiberite, i dodajte peršunov list. Polako mešajući, dodajte sitno seckana jaja, toplo mleko, umućenu pavlaku, i kajmak. Poslužite toplo. Pročitajte Baršunasta panjevčica Začinsko bilje Jestive gljive