Pašteta od guščije džigerice (Vojislav Kostić - Gastronomski dnevnik)

-


Pašteta od guščije džigerice

Uvod

Ovo je recept za ukusnu paštetu od guščije džigerice, bogatu i punu aromatičnih začina. Očekujte savršen spoj guščije, svinjske i teleće džigerice obogaćenih mirisom šampinjona i začina.

Sastojci

  • 600 g guščije džigerice
  • 150 g slanine
  • 150 g svinjskog mesa
  • 150 g teleće džigerice
  • 50 g šampinjona
  • 2 dcl belog vina
  • So, biber, peršun, mirođija, majčina dušica, lovorov list

Priprema

  1. Marinirajte guščiju džigericu konjakom, vinom i seckanim začinima preko noći.
  2. Isecite džigericu, slaninu, meso i pečurke na kocke. Propržite slaninu, izvadite je.
  3. Na istoj masnoći propržite preostale sastojke, ohladite i izmešajte sa začinima iz marinade. Posolite i pobiberite.
  4. Sameljite sve sastojke dva puta kroz mašinu za meso. Dodajte konjak i vino iz marinade, dobro zamesite. Ostavite da se hladi u frižideru 24 sata.

Zaključak

Ova pašteta od guščije džigerice pruža izvanredan spoj ukusa i tekstura. Priprema zahteva vreme, ali je rezultat svakog trenutka vredan. Uživajte u bogatstvu ovog jela!

Pročitajte

Pratite nas na društvenim mrežama:

Ako imate bilo kakvih pitanja, slobodno nam se obratite u komentarima.

Hvala što čitate!

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

Velika gnojištarka (lat. Coprinus comatus) - Sve što trebate znati

-
Slika
Gnojištarka Velika gnojištarka ili čupava gnojištarka (lat. Coprinus comatus) je jestiva gljiva iz porodice pečurki. Raste na različitim mjestima: uz livade, rubove šuma i šumske puteve, ali i u vrtovima, voćnjacima, vinogradima, kompostištima i humusnim tlima. Na livadama najčešće raste u niskoj travi, na vlažnim tlima koja su bogata humusom, a u šumama na rubovima koji obiluju prirodnim kompostom od raspadajućih grančica i lišća. Lako je prepoznatljiva pa se rijetko događa da je netko zamijeni s nekom drugom gljivom. Velika gnojištarka na početku razvoja ima izdužen klobuk, koji kasnije poprimi oblik zvona. Klobuk može biti visok od 5 do 15 cm, a širok od 3 do 7 cm. Može biti bijele ili sivo smeđe do žućkaste boje. Prekriven je ljuskama sive boje koje se na krajevima uvrnu i raspuknu. Gljiva tijekom starenja potamni na rubovima i krene ispuštati crnu tekućinu. Ispod klobuka smješteno je tanko i mekano meso koje je u početnom stadiju razvoja gljive bijelo, a kako gljiva stari, on...
Pročitajte više

Brzi i Ukusni Keks Rolat sa Kokosom - Recept za Savršen Desert!

-
Slika
Priprema neodoljivog keks rolat sa kokosom nikada nije bila lakša! Sa sastojcima poput mljevenog keksa, šećera u prahu, kakaa, kokosa i putera, ovaj desert će očarati vaše čulo ukusa. Slijedite korake u receptu i uživajte u jednostavnom, ali fantastičnom poslasticu koja će zadovoljiti vašu slatku žudnju. Sastojci 350 gr mljevenog keksa 125 gr šećera u prahu 100 ml mlijeka 3 kašike kakaa Punjenje 180 gr šećera u prahu 250 gr kokosa 125 gr putera 100 ml mlijeka Način pripreme Keks pomiješajte sa šećerom u prahu i kakaom. Dodajte kakao i umiješajte mlijeko pa razvucite oklagijom između dva masna papira. Puter sobne temperature umutite sa šećerom u prahu pa dodajte kokos. Zamotajte rolat i stavite da se ohladi u frižideru.
Pročitajte više

Jablanovača ili topolovka (lat. Agrocybe aegerita) - Sve što trebate znati

-
Slika
Jablanovača Jablanovača ili topolovka (lat. Agrocybe aegerita) je jestiva gljiva iz porodice strnišnica. Postoji još nekoliko znanstvenih naziva za ovu gljivu, a to su: Pholiota cylindracea, Pholiota leochroma, Agaricus cylindraceus i Togaria cylindracea. Nazive jablanovača i topolovka dobila je zbog toga što raste u blizini jablana i topola. Klobuk gljive jablanovače je mesnat i može biti širok od 5 do 20 cm. U početku je žuto smeđe boje, visoko je ispupčen i ima svijetao rub. Kasnije poprimi smeđu boju te postane ispucan i spljošten, odnosno plitko udubljen. Ispod njega se nalazi slabi vjenčić. Listići su poprilično tanki, ali su široki i gusto smješteni ispod klobuka. U početku su bijele, eventualno žutosive boje, a kasnije poprime smeđu boju i srastu sa stručkom. Stručak jablanovače je tanak i bijel. Obično je nakrivljen, a što se tiče veličine, može biti visok od 4 do 15 cm i debeo od 1 do 2 cm. Meso klobuka je debelo, mekano i sočno, dok je kod stručka vlaknasto i musavo, ali ...
Pročitajte više