Pašteta od pileće džigerice (Vojislav Kostić - Gastronomski dnevnik)
Pašteta od pileće džigerice Sastojci 500 g pileće džigerice 100 g suve slanine 1 kašika začina od sušenog povrća 1 veza peršuna 15 zelenih maslina 3 jajeta 3 kisela krastavca 2 dcl belog vina 1 kašika kapra 2 kašike semfa 100 g kisele pavlake 150 g maslaca So Biber Malo soka od limuna Priprema Dinstajte džigericu u vinu s prethodno proprženom slaninom. Dodajte seckani peršun i začin od sušenog povrća. Dinstajte 15 minuta. Ohladite smesu. Sameljite džigericu s slaninom, tvrdo kuvanim jajima, krastavcima, maslinkama i kaprom. Ponovo sameljite masu u mikseru. Dodajte semf, kiselu pavlaku, sok od limuna, istopljeni maslac, so i biber. Dobro izmešajte. Ostavite paštetu u hladnjaku 24 sata. Poslužite hladno uz tost. Pročitajte Kalendar sadnje voća Začinsko bilje Jestive gljive