Originalni recept za ajvar po staroj makedonskoj recepturi

-

Uvod

Ajvar je tradicionalno balkansko jelo koje se priprema od pečenih paprika, patlidžana i začina. Postoji mnogo različitih recepata za ajvar, ali ovaj recept je originalni makedonski recept koji se prenosi s generacije na generaciju.


Sastojci

  • 5 kg crvene rog paprike
  • 2 kg patlidžana
  • 1 glavica češnjaka
  • 0,75 l ulja
  • 4 komada ljutih feferona
  • sol i papar po ukusu


Dodatni savjeti

  • Koristite svježe, zrele paprike i patlidžane. Paprike će biti sočnije i ukusnije, a patlidžani će biti kremastiji.
  • Paprike pecite u pećnici dok ne omekšaju i kožica ne počne pucati. Patlidžane pecite dok ne omekšaju i kožica ne počne pucati.
  • Oguliti paprike i patlidžane dok su još vrući. Tako će se kožica lakše oljuštiti.
  • Samljeti paprike, patlidžane, češnjak i ljuti feferone u blenderu ili sjeckalici.
  • Ne dodajte previše ulja. Ajvar će se tijekom kuhanja zgusnuti.
  • Kuhajte ajvar na laganoj vatri kako se ne bi zagorio.
  • Ajvar je gotov kada se zgusne i odvoji od zidova lonca.
  • Ajvar puniti u sterilizirane staklenke.
  • Staviti staklenke u pećnicu na 100 °C na 20 minuta.
  • Ostaviti staklenke da se ohlade.


Zaključak

Ovaj originalni makedonski recept za ajvar je jednostavan za pripremu, a rezultat je ukusan ajvar koji će vas oduševiti. Uz malo truda i strpljenja, možete napraviti svoj vlastiti ajvar koji će biti savršen za uživanje tijekom cijele godine.

Primjedbe

Objavi komentar

Popularni postovi s ovog bloga

Velika gnojištarka (lat. Coprinus comatus) - Sve što trebate znati

-
Slika
Gnojištarka Velika gnojištarka ili čupava gnojištarka (lat. Coprinus comatus) je jestiva gljiva iz porodice pečurki. Raste na različitim mjestima: uz livade, rubove šuma i šumske puteve, ali i u vrtovima, voćnjacima, vinogradima, kompostištima i humusnim tlima. Na livadama najčešće raste u niskoj travi, na vlažnim tlima koja su bogata humusom, a u šumama na rubovima koji obiluju prirodnim kompostom od raspadajućih grančica i lišća. Lako je prepoznatljiva pa se rijetko događa da je netko zamijeni s nekom drugom gljivom. Velika gnojištarka na početku razvoja ima izdužen klobuk, koji kasnije poprimi oblik zvona. Klobuk može biti visok od 5 do 15 cm, a širok od 3 do 7 cm. Može biti bijele ili sivo smeđe do žućkaste boje. Prekriven je ljuskama sive boje koje se na krajevima uvrnu i raspuknu. Gljiva tijekom starenja potamni na rubovima i krene ispuštati crnu tekućinu. Ispod klobuka smješteno je tanko i mekano meso koje je u početnom stadiju razvoja gljive bijelo, a kako gljiva stari, on...
Pročitajte više

Brzi i Ukusni Keks Rolat sa Kokosom - Recept za Savršen Desert!

-
Slika
Priprema neodoljivog keks rolat sa kokosom nikada nije bila lakša! Sa sastojcima poput mljevenog keksa, šećera u prahu, kakaa, kokosa i putera, ovaj desert će očarati vaše čulo ukusa. Slijedite korake u receptu i uživajte u jednostavnom, ali fantastičnom poslasticu koja će zadovoljiti vašu slatku žudnju. Sastojci 350 gr mljevenog keksa 125 gr šećera u prahu 100 ml mlijeka 3 kašike kakaa Punjenje 180 gr šećera u prahu 250 gr kokosa 125 gr putera 100 ml mlijeka Način pripreme Keks pomiješajte sa šećerom u prahu i kakaom. Dodajte kakao i umiješajte mlijeko pa razvucite oklagijom između dva masna papira. Puter sobne temperature umutite sa šećerom u prahu pa dodajte kokos. Zamotajte rolat i stavite da se ohladi u frižideru.
Pročitajte više

Jablanovača ili topolovka (lat. Agrocybe aegerita) - Sve što trebate znati

-
Slika
Jablanovača Jablanovača ili topolovka (lat. Agrocybe aegerita) je jestiva gljiva iz porodice strnišnica. Postoji još nekoliko znanstvenih naziva za ovu gljivu, a to su: Pholiota cylindracea, Pholiota leochroma, Agaricus cylindraceus i Togaria cylindracea. Nazive jablanovača i topolovka dobila je zbog toga što raste u blizini jablana i topola. Klobuk gljive jablanovače je mesnat i može biti širok od 5 do 20 cm. U početku je žuto smeđe boje, visoko je ispupčen i ima svijetao rub. Kasnije poprimi smeđu boju te postane ispucan i spljošten, odnosno plitko udubljen. Ispod njega se nalazi slabi vjenčić. Listići su poprilično tanki, ali su široki i gusto smješteni ispod klobuka. U početku su bijele, eventualno žutosive boje, a kasnije poprime smeđu boju i srastu sa stručkom. Stručak jablanovače je tanak i bijel. Obično je nakrivljen, a što se tiče veličine, može biti visok od 4 do 15 cm i debeo od 1 do 2 cm. Meso klobuka je debelo, mekano i sočno, dok je kod stručka vlaknasto i musavo, ali ...
Pročitajte više